Köstliches Lasagne Rezept für den Herbst

Lasagne, eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der italienischen Küche, ist ein Genuss für alle Sinne. Mit ihren Schichten aus feinster Pasta, herzhaften Saucen und zart geschmolzenem Käse ist sie ein wahres Geschmackserlebnis. In diesem Artikel möchte ich Ihnen ein klassisches und dennoch einfaches Rezept für eine köstliche Lasagne vorstellen.

Zutaten

Für eine traditionelle Lasagne benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für die Bolognese-Sauce:

• 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Karotte, fein gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
• 100 ml Rotwein
• 200 ml Rinderbrühe oder Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Béchamelsauce:

• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• Eine Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Weitere Zutaten:

• Lasagneplatten (ca. 250 g)
• 150 g geriebener Parmesankäse
• 200 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Schritt 1: Bolognese-Sauce zubereiten

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
2. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
3. Geben Sie die Karotte, den Sellerie und das Tomatenmark hinzu und rühren Sie gut um.
4. Löschen Sie das Ganze mit Rotwein ab und lassen Sie alles etwa 5 Minuten köcheln, bis der Wein reduziert ist.
5. Fügen Sie die gehackten Tomaten, die Brühe und die Gewürze hinzu. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Schritt 2: Béchamelsauce zubereiten

1. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Paste entsteht.
2. Gießen Sie die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzu, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
3. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 3: Lasagne schichten

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor.
2. Verteilen Sie eine dünne Schicht Bolognese-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform.
3. Legen Sie eine Schicht Lasagneplatten darüber.
4. Bestreichen Sie die Lasagneplatten mit einer Schicht Béchamelsauce, dann mit einer Schicht Bolognese-Sauce und etwas Mozzarella. Wiederholen Sie diese Schritte, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht Béchamelsauce.
5. Streuen Sie den geriebenen Parmesankäse gleichmäßig über die oberste Schicht.

Schritt 4: Backen

1. Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce blubbert.
2. Lassen Sie die Lasagne einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren, damit sich die Schichten setzen können.

Lasagne ist ein vielseitiges Gericht, das je nach persönlichen Vorlieben angepasst werden kann. Ob mit mehr Gemüse, einer Prise Chili für Schärfe oder einer anderen Käsesorte – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Genießen Sie diese traditionelle italienische Köstlichkeit, die zweifelsohne jeden Esstisch bereichern wird. Buon appetito!